要让手擀面在切后不粘在一起，可以尝试以下几个方法：
使用面粉：在擀面的过程中，可以适量撒些面粉在面团和擀面杖上，以防止面团粘连。面粉可以起到吸附多余水分的作用，减少面团的黏性。
控制水分：在制作面团时，可以逐渐加入适量的水，以免面团过于湿润。如果面团太湿，可以适量添加面粉来吸收多余的水分。
要确保手擀面在切割后不粘在一起，可以采取以下几个步骤：
充分搅拌面团：在制作面团时，确保将面粉和水充分搅拌均匀，使得面团具有一定的黏性和弹性。这样可以减少面团粘在一起的可能性。
使用足够的面粉：在擀面的过程中，撒上适量的面粉，以防止面团粘在擀面杖或工作台上。将面团擀成薄片时，可以适时撒上面粉，以防止粘连。
注意擀面的力度：在擀面的过程中，均匀地施加力度，确保面团擀成薄片时的厚度均匀。避免用过多的力量擀面，以免面团过于紧密粘连在一起。
及时切割：在擀面成薄片后，尽快将面片切割成所需的形状，避免面片长时间接触而粘连在一起。
撒上面粉或淀粉：在切割好的面片上撒上适量的面粉或淀粉，以防止粘连。轻轻拌动面片，确保每一片都均匀地撒上面粉或淀粉。
分开存放：将切割好的面片分开存放，可以使用一层薄薄的面粉或淀粉将它们隔开，以防止粘连。
