这样做：首先要把面和的均匀有一定的硬度，特别是外表，手感硬，有触碰的感觉，在切的时候把面折叠在一起，上面有撒一些玉米粉，这样能起到吸收水分的，然后用刀切的时候轻轻按住面皮，就不会粘手了。
1、和面：往一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1、5克盐。
2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中即可。
3、擀面：擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后擀。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，需要隔一段时间往面片上撒一些面粉。
4、叠面：用擀面杖将擀好的圆面片卷起，一层一层地将面片叠起来。
5、切面：先在叠好的面上撒些面粉，然后开始切面，面条切好即可。
