正确混合动物植物奶油的方法有三种。
方法一：先打发植物奶油，再酌量加入动物奶油一起打。
准备好冷藏了一晚上的动物植物奶油分别200g和100g，电动搅拌机，钢条较密的搅拌球，细砂糖30g，大量冰块。（不想冷藏的可以用奶油加冰水代替）
把奶油解冻到一半，把200g植物奶油和30g放搅拌盆里，把冰块垫在搅拌盆周围，先高速打发再低速打发，直至奶油的纹路清晰。（垫冰块是由于奶油打发要在低于8摄氏度的环境中进行，而搅拌机工作会由于摩擦产热）
先加入30g动物奶油打发，之后慢慢按照个人口味加入动物奶油打发。
方法二：根据方法一的打发方法，动物奶油植物奶油分别打发再混合，先1:1混合在慢慢调整比例到符合自己口味即可。
方法三：动物植物奶油1:1混合一起打发，后酌量加入动物或植物奶油调整比例打发。
动物奶油植物奶油混合打发的最常用比例是7:3，但由于奶油牌子的不同，个人口味的不同，每个人可以按照自己的口味来调整比例，一般是动物奶油比例多。最后提醒一下，打发温度一定要注意，要在低于8摄氏度的环境中打发。
