主料
五花肉 500克,咸鱼干 300克
辅料
冬笋 1个,葱1根,姜 3片,
佐料
冰糖 8-10颗,八角 1朵,桂皮 1片,香叶 3片,草果 1个,老抽 20克,水 1000克,料酒 20克
做法步骤
1、咸鱼干切块,浸泡12-24小时,将咸味泡出
2、冬笋切片;葱切花,
3、五花肉洗净切块,水煮出浮沫后撇掉
4、加鱼干
5、加葱姜
6、加老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、草果、桂皮
7、最后加冬笋片,煮开后中小火炖煮45-60分钟,出锅。
1、将笋干切丝。
2.锅里加入适量油,七成热把蒜 青红椒下锅爆炒.
3.先放下小鱼干,待小鱼干炒一分钟左右,在放下准备吊水好的茭笋。
4.放下料酒,淀粉,生抽味精等调料装盘。