20分钟
【材 料】竹笋500克
【调 料】酱油30克，豆酱15克，白糖、香油各5克、盐1克。红辣椒段、蒜木各适量。
【做 法】
1：竹笋纵向切开，用刀面拍松，在撕成细条状，横切成段。
2：锅中放油烧热，爆香蒜木与红辣椒段，加豆酱炒透，放入笋段拌炒，并淋入酱油、盐、白糖及适量水，烧煮20分钟左右至熟，淋入香油即可。
5分钟左右。
新鲜的竹笋做法很多，若是将竹笋切成细丝进行爆炒的话，大概需要3~5分钟，但是若是竹笋片或者是比较粗的竹笋丝，就需要炒5~8分钟，当然也可以将切好的竹笋用水焯一下再炒，这样熟的就会更快一点。
