材料：魔鬼鱼一条，葱，姜，酱油，食用油。
魔鬼鱼干清蒸做法：
1、魔鬼鱼开膛破肚，清除内脏，清洗干净，装盘备用。
2、葱姜配料去皮清洗干净，切成丝缎。
3、揭开魔鬼鱼棠，放入少许姜丝去除鱼腥味。
4、锅中加入自来水，放入蒸架，待水烧开，放入魔鬼鱼蒸煮15分钟。
5、将剩余姜丝，葱丝撒在鱼身上，热锅加入酱油，食用油，大火烧开，淋到鱼身上（配料受限酱更提鲜），美味即成，魔鬼鱼干清蒸就做好了。
1、准备材料：魔鬼鱼1条、食盐1勺、生抽1勺、葱1根、姜1块、植物油2勺、料酒1勺。
2、把鱼清理干净，划花刀。
3、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
4、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
5、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
6、蒸熟后出锅。
7、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
8、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上即可。
