自制酵母粉的方法是：首先将酵母液和高筋面粉按照1：1的比例倒入瓶子中进行混合，然后将其密封并放在温暖处发酵到两倍大，再倒掉一半并接着加入同样多的面粉和水，待再次发酵到两倍大即可。
酵母粉中的酵母并没有经过分解，它可以使微生物吸收利用的速度和效率更高，也可以使发酵残留减少，目前的生物发酵研究基本上是采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，而酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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12克酵母粉放入大碗中，放入10克白糖，放入200克40度左右温水搅拌均匀，少量多次加入200克面粉，搅拌成无颗粒状，包上保鲜膜，摆在温暖的地方，发酵至原来体积两倍大。
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200克玉米面中放入200克面粉搅匀后备用，搅拌一下，把空气排出来，少量多次放入玉米粉和面粉的混合物，搅拌成大颗粒的面絮状，摆在垫有油纸的筛子上，摆在太阳底下晒干水分，装入食品袋中，用擀面杖擀碎，把自制酵母粉放入瓶中密封保存，拧紧盖子，放在常温下就可以了。
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小碗中放入两勺自制酵母粉，放入两小勺白糖，放入50度左右温水搅匀后备用，少量多次放入搅拌好的酵母水，搅拌成面絮，揉成光滑面团，包上保鲜膜摆在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。
