当前位置:首页>维修大全>综合>

酸包菜最正宗的做法(最简单酸包菜的制作方法)

酸包菜最正宗的做法(最简单酸包菜的制作方法)

更新时间:2024-08-05 19:26:49

酸包菜最正宗的做法

1、将包菜切得细细碎碎,用手先抓干水分;   

2、将锅子烧干,不放油,下包菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;   

3、锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香;下包菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精即可。     

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,无须另外加醋;   

2、放油前一定要先将包菜炒干水气,这样吃起来才爽脆;   

3、有猪油最好,炒出来特别香!

酸菜(酸包菜)是中国经典烹饪菜肴之一,以其清爽爽口、开胃下饭而享誉全国。以下是酸菜(酸包菜)最正宗的做法:

【主材料】

- 包菜:半个(约1斤)

- 盐:80克

【辅材料】

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 花椒:适量

- 白糖:适量

【做法】

1. 首先将半个包菜拆成小块,用水冲一下,放进盆里备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末,干辣椒切小段备用。

3. 然后在盆里放一层白菜,撒一层盐,再放一层白菜,再撒一层盐,依此类推,最后再放一层白菜。

4. 切好的葱花姜末蒜末、干辣椒、花椒粒适量加入,再撒上面一层白糖的。

5. 用一个大盘子把整盆酸菜扣出来,用另一个碗放在上面,加上适量重物压住酸菜,让酸菜脱水,水分会被压出来。

6. 2-3天之后,当酸菜变成淡黄色并散发出浓郁的酸味时即可食用。

小贴士:

1. 注意一定要加足够的盐,让包菜中的水分尽可能地被抽出来。如果盐加得不够,酸菜口感会偏软,不够脆爽。

2. 加入花椒和干辣椒能让酸菜口感更加香辣,也可以根据自己的口味调整用量。

更多栏目