可以如下步骤制作酸包菜:1.将白菜洗净切块，再加入适量盐，揉搓搅拌至菜块内部出现水珠为止。
2.加入辣椒粉和蒜末，再添加一些姜或者香菜等调料，放在大碗里搅拌混合均匀。
3.将搅拌好的白菜放到密封的容器里，腌制2-3天，直到菜叶发酵出酸味即可食用。
因为酸包菜需要经过一定的时间发酵才能达到好吃的效果，所以制作过程需要耐心等待。
同时，在添加辣椒、蒜等调料时，可以根据个人口味适量调整。
冷却数小时候后,放入白酒10g,放入白酒后,用筷子搅拌均匀,这样做出来的酸包菜会比较香。食物要选新鲜的做出来才好吃。
