1. 将芋头去皮，切成小块，然后蒸熟。
2. 蒸熟后的芋头压烂，加入葡萄干和调味料拌匀，成为芋头馅。
3. 准备云吞皮，在云吞皮的一角扫上清水，使其容易粘口。
4. 将芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
5. 准备一个锅，倒入足够炸芋卷的油，烧至滚烫。
6. 将芋卷逐个放入锅中，炸至微金黄色，然后沥干油分，排在碟上。
7. 最后，在芋卷上浇上蜜糖，即可享用。
注意事项：
- 芋头以荔浦出产的为最佳，因为它的粉质多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
- 炸好的芋卷放在垫有纸巾的碟上，以便吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。
