1、材料：瘦肉50克，剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉。
2、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀。
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用。
4、再起油锅，加生抽、盐、糖、剁椒后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
主料
里脊300g，筋饼1包
辅料
油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蛋清1个，淀粉适量，葱2根，姜1块，六月香甜面酱适量，黄瓜1根，白糖适量，香菜适量
做法步骤
1.准备食材：葱去皮洗净，筋饼是买现成的冷冻食材，上屉蒸几分钟即可。
2.葱切丝，姜切片放入碗中，倒入适量清水，泡成姜葱水备用。
3.里脊肉洗净，去掉筋膜，切成细丝。
4.加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5.锅中加入适量油，油温大约烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。
6.锅中留底油，加入两勺六月香甜面酱爆出酱香味。
7.加入葱姜水，料酒，白糖翻炒均匀。
8.最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。
9.在炒肉丝的同时，可以把筋饼放入锅中，水开蒸5分钟左右即可出锅。
10.然后盘中码入切好的葱丝，炒好的京酱肉丝放在上边，再切一些葱丝、黄瓜条、香菜段，准备一点生菜，筋饼一张一张地揭开，全部码入盘中，吃的时候卷一卷就OK了，好吃到停不下来哦！
