腌咸肉要晾晒多少天（腌咸肉晾晒时需要过开水吗）

晾晒时间取决于温度和光照条件。一般来说，晾晒10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。

但是，如果阳光充足，晾晒咸肉的时间可能会缩短。如果在腌制过程中使用了足够的盐，并且晾晒期间天气良好，没有出现下雨的情况，那么晾晒时间可以缩短到7天左右。

然而，如果天气不够晴朗，或者晾晒期间出现了阴雨天气，那么晾晒时间可能会延长，甚至需要采取其他措施来保证咸肉的品质。

总之，晾晒时间取决于多种因素，需要根据具体情况来决定。