工具材料：
食谱热量：24.6(大卡)
主料
胡须鸡
1只
辅料
姜
3片
葱
适量
操作方法
01
骨头洗净飞水加六碗水煲一个小时待用。
02
将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入骨头汤（汤水一定要浸过鸡身）锅中小火煮12-15分钟（9成熟）捞出。
03
捞出抹上少许油，让鸡自然冷却，此见鸡身鼓胀滚圆，鸡皮淡黄，油光透亮，香气四溢，此时可切块装盘。
04
还有一种做法：汤水慢浸，把鸡放进汤水中关火慢慢浸熟（大约需要30分钟）捞起冻后切块上盘。
05
调味料的做法：姜、葱、元西剁碎加生抽、蚝油加少量糖，热锅爆香油淋在面上做白切鸡拌料。
