主料：猪蹄膀850克，萝卜300克
辅料：料酒20毫升， 生姜片4片， 葱花少许， 盐5克。
蹄髈萝卜汤的做法：
1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净，萝卜去皮洗净切滚刀块，准备生姜片和葱花，冷水下锅绰水后捞起洗净。
2.砂锅加入蹄髈，生姜片，加入清水要浸没食材，大火烧至冒泡时候打开加入料酒。
3.撇清浮沫，盖上转小火煲一个半小时，之后打开加入萝卜盖上大火烧开后转中小火20分钟。加入盐调味后熄火出锅，撒上葱花上桌。
1、食材：猪肉，萝卜，生姜，蒜片。
2、猪肉去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。
3、锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
4、倒入猪肉。
5、炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。
6、加料酒、一点生抽酱油提味、一点老抽酱油上色、一点糖、适量的盐、一大匙辣椒面(可省）、适量的水（水量刚没过猪肉萝卜）。
7、大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油出锅。
