原料
杂鱼 (400g)
生姜 (适量)
蒜 (3瓣)
红辣椒 (少许)
1/将鱼处理干净。
2/鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备。
3/热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐。
4/加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅。
5.美味又好吃的桐庐红烧杂鱼的做法完成开吃了。
各种小杂鱼去鳃，去内脏清洗干净备用。
起锅烧油，放入葱，姜，蒜，花椒爆香，
放入鱼煎一小会，倒入料酒，少许醋，生抽，开水少许，大火炖开，中火炖十分钟就可以关火了，放入香菜末。
一盘家常烧小杂鱼就可以上桌了。
青岛开海季节，新鲜的小鱼很多，这种做法很好吃，能吃出不同鱼的味道。
