炖品高汤的熬制方法

1，活鸡现宰现杀，洗净，放入锅中焯水捞出

2，整只鸡放入高压锅中，加入清水没过鸡肉，还有适量的盐，香料，花椒你，甘草，小茴香，陈皮，桂皮，丁香，开始煮

3，高压锅排气煮好之后，取出整鸡，冷却，可以做成手撕鸡凉菜

4，鸡骨架继续放入高压锅原汤中，加半个洋葱，继续炖五分钟

5，炖好之后，放凉过滤，高汤就做好了