（1）选料。选取充分成熟，无病虫危害及损伤的甜瓜，最好是白肉品种，含糖量高，瓜肉厚，质地细的哈密瓜制干最好。
（2）清洗。用水反复冲洗果皮表面沾附的泥土，杂物，直至彻底清洁。
（3）去皮去瓢。人工或机械去皮后，切开，挖去瓤籽。
（4）晒干。将去皮去瓤的瓜块切成条，吊挂在铁丝上晾晒。通过自然阳光，使鲜瓜脱水，一般10余天可晒好。目前采用先进的设备加工成脆片（膨化瓜干）。
加工哈密瓜干的步骤如下：
1. 选择成熟的哈密瓜，将其切开，去除里面的瓤和籽。
2. 将哈密瓜切成薄片，使其尽可能薄而均匀。
3. 将切好的哈密瓜片放在烤盘上，以确保它们保持平均。如果你有食品烘干机，也可以将其放在烘干机上。
4. 将烤盘或食品烘干机放入预热至50℃的烤箱中，然后将烘干机或烤箱门留微开，以保持空气流通。
5. 将哈密瓜片烘干约8小时，或者直到它们变干而有一定的柔韧度。如果你使用食品烘干机，根据机器的说明进行操作。
6. 当哈密瓜片完全干燥后，取出它们并置于可密封的容器中，以保持其新鲜和持久。
7. 根据个人口味选择添加一些调味料，如蜂蜜、盐或黑胡椒粉，搅拌均匀。
8. 准备好的哈密瓜干可以直接食用，也可以加入燕麦片、果仁等其他食物中搭配食用。
注意事项：
- 在烘干过程中，确保哈密瓜片没有重叠叠放，以免影响干燥效果。
- 不同品种的哈密瓜糖分含量不同，可能需要调整烘干的时间和温度。
- 存放哈密瓜干时，最好在密封容器中放置干燥剂，以防止潮气进入。
