准备原料：
羊羔肉 (250g)、花椒、葱姜、干桔皮和山楂适量
方法/步骤
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把羊羔肉浸泡在凉水中两小时左右，中间隔一小时换次水，把血水泡出来。然后用清水将羊羔肉清洗干净，切成小块备用。
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在锅中倒入足量的清水，把切好的羊羔肉块放入锅中。中火待开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
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盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。
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把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火即可。
材料：羊肉两斤，大蒜三两，油，鸡精，蚝油，沙姜，八角，草果，香叶，豆瓣酱少许。
做法：把羊肉清洗干净。然后把水烧开把羊肉过水。起锅放油，把香料豆瓣酱，姜片放锅里小火爆香。然后把羊肉倒入锅里翻炒一下，加水大火烧开改小火慢慢焖到收汁。收汁以后起锅装盘
