1：萝卜切成长条，用多点的盐巴腌制一下，腌出水分然后用水清洗干净备用
2：小米辣切成圆圈，泡椒可切也可不切，蒜和生姜都切成小片备用，大葱斜切成片
3：找一个保鲜盒或者玻璃罐，下去萝卜，而后下去切好的备料，
4：下去冷开水或者纯净水，泡椒水，大概刚刚没过所有的原料，而后下入白醋，冰糖，盐巴，味精，不要下鸡精，因为鸡精会把水弄浑浊，
5：根据个人调好味道，喜欢重一点口味的可以多加点泡椒和白醋，
腌制方法如下：
食材：指天椒、凉开水、白酒、米醋、白糖、盐、蒜、姜。
1、首先把指天椒洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
2、把蒜和姜分别切片，备用。
3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。
4、加入白酒、白醋、白糖、盐。
5、把指天椒放进去，先放一部分，放入蒜片和姜片。
6、再把剩下的指天椒都放进去，在瓶口盖一层保鲜膜。
7、盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味。
