炒包菜用焯水吗（炒包菜是先焯水还是直接炒）

不用

不用。包菜又叫做圆白菜,相比普通白菜口感会更脆一些,因为包菜比较容易炒熟,所以是不需要焯水的,焯水后的包菜口感反而会变差。炒包菜前要用清水清洗干净,可以把菜叶用手一片一片撕开,这样炒出来的包菜口感更佳

炒包菜时一假刚采摘来的新鲜菜不需要焯水，但采摘回来放久了的包菜就需要焯以下水，不然炒出来的菜不脆还有点皮，新鲜菜直接入锅炒就可以了。