低粉放多了就掺高粉改配方嘛,把比例改掉,多做一点呗, 面包要筋力够大,酵母的发酵还得准备,低筋粉筋力太低了,常常被用来制作蛋糕,饼干等,韧性比较低,对宣软度要求比较高的食物 面包对韧性的要求很高,而且需要丝状纹理结构,低粉放多了,肯定要补救的 对质量没什么太大要求,完全就是在家自己吃的话,其实可以直接拿低筋粉来做面包,也可以只不过口感肯定是相似于蛋糕的,筋力是没有面包那么强的,不过吃起来可能也是别有一番风味。 也可以尝试着把它做成老面,留到下次来用。 可以调,但是最好使用小麦淀粉,玉米淀粉的比例较大的情况下,做出来的蛋糕的口感不好,粘。
