芋圆做好后要先冰冻还是直接煮（芋圆煮完之后怎样保存可以不变硬）

芋圆做好后，应该先冰冻再煮。
1. 外层的淀粉会在冰冻过程中结晶，这样煮的时候会快速变硬，保持好的口感。
2. 冷冻可以让芋圆保持的组织结构完整，这样不容易煮烂或散开。
3. 煮芋圆时，水开后再放入，不要重复搅动，可以保证芋圆不粘连。
注意事项：在冰冻之前需要用少量淀粉粉撒在芋圆表面，否则冰冻之后芋圆容易粘在一起。

先冰冻再煮。
1.因为芋圆做好后是一块一块的，如果直接下锅煮，会很容易粘在一起，口感也不好。
2.如果先把芋圆放在冰箱里冰冻一下再下锅煮，可以保证芋圆形状不变，口感也更加Q弹好吃。