古交耿师傅炝锅面做法如下：
准备食材：将面条洗净备用，鸡蛋打散备用，西红柿切块，豆芽洗净备用，葱姜蒜切末备用。
炒制：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒至软烂，再加入豆芽翻炒均匀。
煮面：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入面条，用筷子轻轻搅拌面条以防粘连。煮至面条七八成熟时，加入适量的盐、生抽或者酱油、鸡精或者味精等调味料，搅拌均匀。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，待其凝固后搅拌均匀。
煮至熟透：继续煮一段时间，直到面条完全煮熟，然后关火即可。
装盘：将煮好的炝锅面盛入盘中，可以根据个人口味再加入一些葱花或者香菜作为装饰。
