买来的太妃糖为什么是苦的（太妃糖为什么熬不出焦糖色）

买来的太妃糖之所以是苦的，是因为里边有一些咖啡的成分，或者是巧克力成分，没有糖的巧克力是有一点点苦味，到底是正常的？所以能够接受的话就吃下去，不能够接受就送给别人

太妃糖成品的口感跟熬糖温度有关，145~155度之间加入果仁，糖是比较酥脆的状态。高于这个温度就会有焦苦味了。如果喜欢软一点的可以在140度左右加入果仁。