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25 咸蛋黄豆角的做法(咸蛋黄豆角的做法不用油炸)

25 咸蛋黄豆角的做法(咸蛋黄豆角的做法不用油炸)

更新时间:2024-07-11 23:33:24

25 咸蛋黄豆角的做法

咸蛋黄焗豆角

原料:豆角、咸蛋黄、油、蒜泥、生抽、料酒。

做法步骤:

第1步、把豆角洗干净切小段,把鸭蛋黄取出压碎。

第2步、锅里放入油把蒜泥放入爆香,把鸭蛋黄倒入炒香。

第3步、把豆角加入锅里,放入生抽2勺,加入一勺料酒去腥,加入少许的水焖5分钟左右即可。

第4步、出锅。

第5步、咸鸭蛋已经有盐味了,所以这道菜不用放盐了。

咸蛋黄豆角是一道美味又营养的家常菜品,做法简单易学。以下是咸蛋黄豆角的做法:

所需材料:

1. 豆角 500 克,去两头,洗净

2. 咸蛋黄 3 枚

3. 姜片 3 片

4. 小葱 2 支,切成段状

5. 食用油、盐、白胡椒粉、生抽、香油各适量

制作步骤:

1. 准备好豆角,焯水并捞出。

2. 加入适量的水和盐,将焯过水的豆角放入锅中,用中火煮 5 分钟,然后关火,让豆角自然冷却,捞出备用。

3. 将咸蛋黄取出,切成小颗粒。

4. 将姜片和小葱放入锅中爆炒出香味,放入咸蛋黄颗粒和生抽继续翻炒,直到咸蛋黄颗粒炒熟。

5. 将煮好的豆角放入锅中,倒入一点点水,盖上锅盖,用小火炖煮 5 分钟。

6. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和香油,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 煮豆角的时间,要根据焯水的时间和自己的口感来定,豆角不要煮太久,否则口感会变软;

2. 炖豆角的水不要太多,以免出现稀汤问题;

3. 建议在豆角快熟的时候加入咸蛋黄,这样可以更好地吸收焖煮出的营养成分;

4. 需要注意,豆角和咸蛋黄本身都有一定的咸味,盐的用量可以适量减少。

5. 必要时可以根据个人口味,添加一些蒜末或辣椒末等调料增加香味和口感。

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