咸蛋黄切碎;
锅内放清水把豆角煮断生,沥干水分;
沥干水分的豆角用干淀粉拌一下,洒上些许盐,盐少放点,
锅内放油烧热,放上葱姜煎出香味,然后放切碎的咸蛋黄翻炒,还可以放点芝麻一起炒,炒蛋黄要小火,否则容易糊;
等到蛋黄起了很多泡泡,迅速放豆角翻炒,让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄,然后起锅装盘。
咸蛋黄切碎;
锅内放清水把豆角煮断生,沥干水分;
沥干水分的豆角用干淀粉拌一下,洒上些许盐,盐少放点,
锅内放油烧热,放上葱姜煎出香味,然后放切碎的咸蛋黄翻炒,还可以放点芝麻一起炒,炒蛋黄要小火,否则容易糊;
等到蛋黄起了很多泡泡,迅速放豆角翻炒,让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄,然后起锅装盘。