新乡炸酱卤是一道传统的豫菜，它的做法如下：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、甜面酱。
2. 将五花肉切成小块，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、花椒炒香。
4. 加入五花肉块，翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火煮 20 分钟左右。
7. 将煮好的酱卤倒入碗中，放入冰箱冷藏 2 小时以上即可食用。
需要注意的是，酱卤在煮制过程中需要不断搅拌，以防止糊锅。另外，酱卤在冷藏过程中需要密封保存，以防止酱卤变质。
1/9葱切碎备用，
2/9姜切碎备用，
3/9肉剁馅放碗里到酱油，耗油，鸡精腌制半小时，
4/9萝卜，蒜苔切碎备用，
5/9锅里放油烧热放入葱姜爆香，
6/9倒入腌制好的肉馅搅拌，
7/9倒入豆瓣酱，抄一会
8/9接着倒入蒜苔萝卜丁
9/9翻炒成熟出锅
