1，把青萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成小块，晾干沾到表面的水分。
2，把密封罐洗净晾干，把胡萝卜和青萝卜放入。
3，最后放到一把晾好的豆角，倒上泡椒水和几个泡椒，加上一勺花椒，一勺白酒。
4，放满后，盖上盖子，密封保存，因为野山椒中盐份够多，只要加上一点盐就可以，如果泡椒中水分不够，可以适当加上一些冷开水。
5，静置2天，腌渍透了，就可以捞出来了，捞出来以后，可以再把罐子里续上蔬菜，例如各种萝卜，莴苣，豆角都是很不错的。
6，腌好的酸菜就是这样的，洗一下切成小丁，倒入香油，撒上小葱末拌拌，酸辣好吃，十分的开胃。
白菜外面的老叶子掰掉，洗干净后控干水份，然后切成丝装入干净的盆里，五斤菜二两盐就可以，搅拌好后装缸，上面最好铺上一层棉布，不然出水后菜丝会漂上来的，接触空气时间长就会坏的。
压上石头，两天后会出水没过白菜，如果密封一个月就可以吃了
