番薯淀粉必须晒干才能做成粉条吗（红薯粉条做出来晾干还是晒干好）

番薯淀粉不一定要晒干才能做成粉条。

晒干后的番薯淀粉可以更容易地制作成粉条，但如果不晒干，也可以直接用来制作粉条。在制作粉条时，需要将番薯淀粉放入盘中，倒入清水，搅拌均匀，然后进行烹饪加工。

因此，番薯淀粉是否需要晒干取决于个人需求和制作方式。