南方正宗蚝煎的做法（商用潮汕蚝煎的正确做法）

正宗的做法是：海蛎加一些地瓜粉、水、切碎的蒜苔、盐，搅拌成稀稀的糊状，锅热后下油，油热后将海蛎糊下锅煎，等有点凝固后，翻面，注意不要煎焦了