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蚝仔煎摆摊做法(摆摊蚝仔煎正宗做法和配方)

蚝仔煎摆摊做法(摆摊蚝仔煎正宗做法和配方)

更新时间:2024-07-10 23:57:59

蚝仔煎摆摊做法

蚝仔煎是非常受欢迎的台湾小吃之一,它是一道口感鲜美、经济实惠的小吃美食。以下是蚝仔煎的简单摆摊做法,供您参考:

所需食材:

- 蚝仔:约500g

- 鸡蛋:2个

- 水:适量

- 淀粉:适量

- 面粉:适量

- 盐:适量

- 面包粉:适量

- 小葱:适量

- 油:适量

步骤:

1. 将蚝仔清洗干净备用。

2. 打两个鸡蛋,加入少量盐,搅拌均匀。慢慢倒入面粉并加适量的清水调成面糊。

3. 在面糊中加入适量淀粉,并进行充分混合和搅拌。

4. 把蚝仔沥干并浸入面糊中,使每一个蚝仔都均匀裹上厚厚一层面粉糊。

5. 把面包粉放在碗里,每个包着糊的蚝仔都在面包粉里转一圈,使面包粉粘到每个蚝仔上。

6. 预热平底锅,倒入足够的油,等油温到达170-180°C左右,把鸡蛋糊包裹的蚝仔放入平底锅中煎炸,煎至金黄色捞出。

7. 在蚝仔煎上撒上葱花点醋即可。

小贴士:

1. 煎锅的油温非常重要,煎锅一般需要预热10-15分钟,油温要达到170-180°C,才能将蚝仔煎出色。

2. 煎制时要注意火候,适度加热不要过度,否则容易导致糊焦,影响口感。

3. 馅料的浓度和口味可以根据喜好和口感进行微调。

4. 配料也是关键,如果有一些蔬菜和香料等加入烹调中,口感会更美妙。

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