丝瓜三鲜汤饺子的做法如下:
- 准备材料:丝瓜、虾仁、鸡蛋、饺子皮、姜、盐、白胡椒粉、香油、料酒。
- 将丝瓜去皮,切成薄片。姜切成末。虾仁洗净,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打散,加入适量盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄,盛出备用。
- 锅中留底油,加入姜末炒香,加入丝瓜片翻炒均匀。
- 加入适量水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
- 加入虾仁,煮至变色。
- 加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉、香油调味。
- 将煮好的汤倒入碗中,放入饺子,煮至饺子浮起即可。