鱼胶怎么蒸了泡还是那么硬（鱼胶蒸了为什么是黏黏的）

花胶蒸出来硬的话估计是一个蒸的时间没到位,再个可能就是花胶的品种可能比较老,还有个就是很有可能是遇到假的花胶了。

想要蒸出软香的花胶一定要提前泡好才能蒸，

泡花胶用的水是整个过程最关键的，一定要用纯净水，用纯净水不仅可以让它泡发得更快，而且能保证他的营养一点都不流失了，这个时候的花胶缩小了一两倍，并且表面变得非常的软。很多人泡花胶的时候喜欢用盐、小苏打、醋，不推荐大家使用，这些东西不但会影响花胶的胶质，而且口感会大打折扣