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苏东坡美食(苏东坡发明的12道菜)

苏东坡美食(苏东坡发明的12道菜)

更新时间:2024-07-09 21:22:44

苏东坡美食

是东坡肉。

东坡肉,杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

苏东坡美食—东坡豆腐。

相传苏轼在黄州时,经济紧张,作为美食家的东坡对素食有了研究,于是用黄州豆腐做了这道东坡豆腐。将豆腐裹上鸡蛋和面粉,加盐,调制成能够挂浆的程度,再放到油锅中炸制金黄,控油捞出,锅中倒油加入香菇、笋片和调味料翻炒,加入豆腐,入味后出锅。东坡豆腐色泽鲜艳、味道香醇,质嫩爽口,口感清香,老少皆宜。

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