材料
"南瓜 1/2颗","排骨 200g","白米 1杯","葱、姜、蒜 适量","高粱酒 适量","酱油 适量",
做法
1:食材大集合
2:白米洗净备
3:排骨过热水去血水杂质
4:排骨干煎至两面微焦
5:姜、蒜切碎
6:放入锅中爆香7:加入南瓜块
8:加酱油
9:加38度金门高粱酒
10:最后加入葱花快炒
11:起锅与白米一起放入电锅炊煮
食材清单
猪骨 2.2kg 、 米饭 、 生抽 40g 、 老抽 40g 、 料酒 40g 、 盐 、 味精 少许 、 姜 一块 、 腐乳（红方） 1块 、 桂皮 2小块 、 肉蔻 2个 、 香叶 5片 、 八角 3个 、 草果 2个 、 香果 1个 、 白豆蔻 5个 、 砂仁 5个 、 丁香 一小把 、 小茴香 一小把 、 葱白 适量
烹饪步骤
步骤1/7
姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
步骤2/7
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
步骤3/7
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
步骤4/7
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
步骤5/7
加入香料（用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
步骤6/7
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
最后一步
食用前，加热好猪骨和骨汤，搭配上米饭，开吃！
