豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒拌匀
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行
步骤 1
新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。切忌不沾油。
步骤 2
切好豆段，放盐腌制，比平时做菜多出大概4倍的盐量，腌好备用。
步骤 3
把洗净的姜，蒜，辣椒剁碎备用。
步骤 4
把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里，倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒出炒菜，香喷喷的酸豆角炒肉末，真的好吃到爆。
