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夏季猪肝汤的家常做法(夏天猪肝汤的最正宗做法)

夏季猪肝汤的家常做法(夏天猪肝汤的最正宗做法)

更新时间:2024-07-07 20:52:37

夏季猪肝汤的家常做法

原料:猪肝50克,丝瓜250克,虾皮30克,葱花、姜丝各适量,食油少许

做法:

1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。很适合夏季喝的汤哦

步骤1

将猪肝切片,放入清水中泡去部分血水,冲洗干净备用

步骤2

锅中放入清水煮沸,放入姜丝

步骤3

将猪肝放入煮至猪肝变色

步骤4

调入黄酒去腥,加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入,不仅让汤味更加自然,而且奠定了鲜美的味觉基础

步骤5

撒入香葱粒和香菜即可

烹饪技巧

1.猪肝是一种含铁量极高的食物,而且也非常容易吸收,被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟,所以不需要熬煮太长时间,并且掌握住火候,才能获得滑嫩的口感。

2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精,具有提鲜的作用,在临出锅前加进去,让汤更加鲜甜,口味淳朴低调、滋浓味足。

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