飞蟹活冻好还是熟冻（飞蟹是生的冻好还是蒸熟冷冻好）

熟冻最好。

飞蟹也就是我们常说的梭子蟹冷冻室，最好是熟冻，因为如果生冻在冰冻过程中分解的身体还是有一定的变化，特别是特有的鲜味要消失不少。

而煮熟后再冷冻，这样可以最大程度地把螃蟹的鲜味冻住，熟冻的螃蟹可以在锅里再蒸一下，和冷冻前的味道基本差不多。

我在家里面处理这种活螃蟹的话我肯定就直接把它放在冰箱里面冷冻了，但是冷冻的时间是不能太久的，太久的话反而会影响它里面的一个口感和味道的，所以我个人觉得你最好是可以选择把它直接放到冰箱里面，会相对来说比较好一点的。