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小笼包用电炉蒸为什么会缩(小笼包蒸好一般是怎么保温的)

小笼包用电炉蒸为什么会缩(小笼包蒸好一般是怎么保温的)

更新时间:2024-07-07 21:27:38

小笼包用电炉蒸为什么会缩

小笼包里面会有什么定型粉啊。小笼包的皮不是发面的,不需要醒发,一般的包子才是需要醒发的。回缩问题是因为蒸包子的时候火太大,或者醒发过度造成的。可以试一试醒发时间短一点,或者蒸包子的时候,大火上汽后,略关小火。还有就是包子皮不要太软,过分软也会造成包子塌陷。

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