胡萝卜洗净切丁，焯水十秒中放在盆里备用。
豆腐用手抓碎，跟红萝卜丁放在一起。
调味加入生抽，老抽，蚝油葱末，姜末，胡辣粉，鸡精，放点香油，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。
然后放入一半淀粉，一半面粉用手搅拌均匀。
锅里放油，油热六分热，加入丸子，丸子呈金黄色捞出，待油温升高以后，再把丸子复炸一遍，外焦里嫩的胡萝卜豆腐丸子就做好了。
把胡萝卜切成丝或切成碎末，把水豆腐捏碎，想吃肉的可以加些肉末，再加适量面粉（生粉），加盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，13香（不喜欢吃的可以不放）适量食用油搅拌均匀，揉成大小均匀的丸子，油温五成热下锅中小火炸，炸到微黄时就捞出来，再转中大火不停的搅动丸子炸到表面金黄，外酥里嫩的胡萝卜豆腐丸子就炸好了
