主料：
马齿苋1000克、油适量、盐适量。
做法：
1.首先把马齿苋的根部全剪去，然后放在水池里清洗干净。
2.在锅里把水烧开后放入两勺油和两勺盐，再放入马齿苋进行焯水。
3.当马齿苋的颜色变绿以后捞出，放入盆中加入食盐腌制两个小时左右。
4.把腌制好的马齿苋用皮筋或者是细绳邦成一捆一捆的，一定要捆紧。
5.然后放在阳台上进行晾晒，要注意中间留出空隙保持通风能更快的晒干。
6.等完全晒干以后就可以收拾起来，想吃的时候提前一天泡软就可以了。
这里告诉你一个腌制新采马齿苋的好方法，看了这个方法你就会吃到可口的马齿苋腌菜了。
先把新鲜的马齿苋去根，清洗干净，放锅里焯水4至5分钟，捞出来沥干水分，加入盐、辣椒、大蒜腌制24小时，然后放入干净的罐子中，密封罐口，不能见油，也不能放在闷热处，要放在通风阴凉的地方，大概十天左右就可以拿出吃了。
