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蒸面筋粉的家常做法(自制蒸面筋的做法及图解)

蒸面筋粉的家常做法(自制蒸面筋的做法及图解)

更新时间:2024-08-06 21:13:28

蒸面筋粉的家常做法

做法步骤:

第1步、准备。

第2步、水和盐倒在一起、然后把面筋粉放进去、一边放一边搅和。

第3步、我着急就冷静了半小时。

第4步、斜着切条。

第5步、缠在筷子上、缠法就是斜着转转。

第6步、锅里的水起了小气泡、就放进去、小火煮、十分钟翻一次、不翻动会粘住、记住千万不要开锅、中间记得加两次冷水、煮30分钟。

第7步、煮好后、拆下来筷子、把面筋放冷水里。

第8步、串上签子、斜着切到、就是沿着那个缠绕的痕迹划刀、我整理的也不好看、但是不影响口感。

第9步、然后、刷油、用电烤炉烤、涂抹烧烤酱、再然后撒上孜然。火候自己看、记得翻动就可以啦。

蒸面筋的做法:材料: 面筋粉200克;温水300毫升;干酵母1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克)1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~

2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉,大概就发了一个小时就这么大了,从外表就能看到好多的气孔。

3、面筋胚切开,放入蒸锅里蒸约二十分钟,一个大发面饽饽就出来了,捏起来软软的,一松手又回到原来的样子,像个大海绵等它凉后一挤,还能把蒸汽水给挤出来呢

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