当前位置:首页>维修大全>综合>

豆豉腌制方法做法(豆豉的腌制方法图解)

豆豉腌制方法做法(豆豉的腌制方法图解)

更新时间:2024-07-06 19:46:55

豆豉腌制方法做法

豆豉腌制做法如下

青椒4斤,洋葱1个,姜适量,蒜300克,青花椒适量,白糖适量,油适量,盐适量

做法步骤:

1,准备好所有食材。

2,青椒洗净晾干水,锅烧热,在放上晾干水的辣椒,开中火炒制辣椒软,4斤青椒分4次炒

3,全部炒好就装碗备用,

4,蒜用捣蒜器捣成蒜泥

5,青花椒也一样在捣蒜器里捣细,

6,青椒用菜刀剁细,可以带上一次性手套,避免辣到手,

7,把剁细的青椒装碗备用,蒜泥,捣细的青花椒,姜切丝,洋葱切丝

8,锅里多放一点油,烧热在倒入洋葱,姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱,油要多一点】

9,炸制洋葱,姜丝黄黄的就可以火关小,

10,在用一个筛漏捞出控油,炸过的洋葱丝,姜丝千万别倒,这个可以吃的

11,在开中火,在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右

12,在放上盐,白糖,花椒碎不停的用勺子搅拌,不然糊锅就浪费了材料,继续中火翻炒5分钟左右

13,在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右

14,炒制好的青辣椒酱香喷喷,这时就可以关火了

15,在凉冷后,就可以享用了

16,凉冷后,可以装在玻璃瓶密封好盖,就可以保存半年左右,也可以放冰箱,我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里,油要盖好青椒酱,这样也能保存半年左右吧

做法:将黄豆洗净,用不沾油的锅煮软滤干,平铺在簸萁里并用保鲜膜盖上,用专用厚被子盖好,捂上发酵20天左右(看当地气候而定),主要是闻见屋里有臭味了,揭开被子保鲜膜会看见上面有一层霉,别担心,是可食用的,然后洒点酒,用辣椒面盐少量酱油拌均匀装坛子就好了,装的时间越久越好吃。

更多栏目