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腊豆豉的腌制方法(湖南腌豆豉的制作方法)

腊豆豉的腌制方法(湖南腌豆豉的制作方法)

更新时间:2024-07-06 19:39:07

腊豆豉的腌制方法

1.将黄豆洗干净,洗干净之后煮熟。

2.洗豆豉叶凉干。

3.把煮好的黄豆倒进豆豉叶里。包好,盖住发酵,保温发酵,大约一个星期的时间就发酵好了,磨香料,喜欢哪样就自己放啦,辣椒,姜,盐巴是少不了的凉晒,暴晒,晒干就行

1.配料:陈皮、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香叶。

2.用小火炒大豆,加入一些陈皮和香叶,炒出香味,用清水洗净炒好的大豆,用漏水的工具滤掉水分。

3.将洗净的豆子放入水中煮沸,水应该是新鲜的。当你用手捏豆子时,豆子很容易被碾成泥,煮过的豆子会排水。

4.取出豆豉,加入适量的盐、胡椒粉、葱姜和胡椒粉,搅拌均匀,晾干。暴露几天后,干豆子是黑色的。

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