新砧板的臭味可以通过多种方法消除。以下是一些有效的方法：
白醋法：每次切完菜后，把白醋喷洒在砧板上，放置半小时后再冲洗，不仅能杀灭菜板上残留的细菌，还可使异味很快去除。
淘米水法：切完肉之后，用淘米水将砧板浸泡10分钟，再加碱和盐洗刷，然后用热水冲净即可。
洋葱或生姜法：用洋葱或生姜将砧板整个擦一遍，然后再用热水进行刷洗，洗过之后异味就会消失。
小苏打法：在留有异味的砧板上撒上1～2小匙的小苏打，然后用清水洗净即可去除异味。
含氧漂白剂法：市面上许多厨房专用的含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生，延长使用寿命。使用时用30～50℃的温水混合浸泡效果更佳。
牛奶盒法：切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时，将空牛奶盒拆开摊平放在砧板上，代替砧板，使用完毕后简单冲洗后还可与纸类一起回收。
盐水法：用食盐清洁后的砧板会更加光亮，且能杀菌防霉。尤其是新买的砧板，在首次使用前要用盐水浸泡10-15分钟。注意如果是新购的菜板撕去包装胶后，发觉木质散发一股似便溺般的难闻气味，可用盐水浸泡，以将臭味释出，但盐水必须浓而且连续浸3天以上才见效。
这些方法都是消除新砧板臭味有效的途径，你可以根据自己的实际情况选择适合的一种进行尝试。
