主料：
粘米粉适量
猪肉馅适量
生菜适量
鸡蛋2个
辅料：
芝麻油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
蚝油适量
海鲜生抽适量
花生油适量
做法：
1. 生菜洗干净，装盘备用。
2. 准备好猪肉馅，装盘备用。
3. 碗里面打入2个鸡蛋，把鸡蛋液搅拌均匀，备用。
4. 往盆里面倒入适量的粘米粉，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀。
5. 开大火，锅内加入适量的水，把水烧开。加入蚝油，盐，鸡精，白糖，海鲜生抽，少量的芝麻油，搅拌均匀。
6. 用小火慢慢熬十分钟左右。
7. 把做好的酱汁，倒入调料碗里面。
8. 锅内加入半锅的水，开大火，把水烧开。等水烧开之后，改小火，准备蒸肠粉。
9. 蒸盘上面刷点少量的花生油，倒入调好的米浆。
10. 倒入搅拌好的鸡蛋液。
11. 加入适量的猪肉馅。
12. 再把生菜撕碎，放在蒸盘上面。
13. 把蒸盘放到锅内。
14. 盖上锅盖子，用最小的火蒸熟。
15. 用夹子取出蒸熟的肠粉。
16. 用刮板把肠粉刮出，装盘
17. 淋上自己喜欢的酱汁
1、可以买专用粉，成本高一些，以前我用过的：晨爽牌拉肠粉。
2、自己配的话，用米粉加英粟粉，比例自己调。（米粉、撞浆是关键） 。
3、不粘托只能把油涂均匀，米浆太稀也会粘，要不就用布来做。听说有不粘拉肠盘，我未见过。
