1、材料：香菇200克、猪肉100克、莲藕、黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。
2、把香菇洗净，晾干装到盘中。
3、肉馅放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。
4、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。
5、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。
6、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。
7、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
