1.把沙子里的鲜鱼清理干净，控水。
2.加入适量盐，用两勺料酒拌匀，腌制2小时去腥。
3.腌制好后放在铁架上晾半天。准备好剁椒和葱花。
4.烧热炒锅，加入适量植物油，中火加热至八成热，迅速放入沙里钻鱼。
5.煎的时候，不要翻面。鱼固定成型后，取出。再把油烧到八成热，放在沙子里钻鱼。炸至酥脆后控油取出。
6.炒锅烧热，加入少量植物油加热，加入剁椒翻炒出香味。倒入炒好的面条鱼，快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。
香煎沙钻鱼
食材明细
主料
沙钻鱼400克
辅料
香葱1根
姜适量
配料
盐适量
步骤
1. 沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。
2. 起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。
3. 猛火煎一会后，改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。
4. 煎熟的沙钻鱼，味道鲜弄，香气四溢，哈哈。
以上就是这个的做法，大家如果喜欢的话，我以前按照那个试着做一下，
