虾滑蒸肉饼是一道美味可口的中式菜肴，将虾滑和猪肉末巧妙地融合在一起，口感丰富，营养丰富。以下是虾滑蒸肉饼的详细做法：
食材：
1. 虾滑：200克
2. 猪肉末：200克
3. 姜：1小块（切末）
4. 葱：1根（切末）
5. 生抽：1.5汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡蛋：1个（打散）
10. 生粉：1汤匙
11. 清水：适量
12. 葱花：适量（用于点缀）
13. 香菜：适量（切碎，用于点缀）
步骤：
1. 准备食材：将虾滑提前解冻，将猪肉末、姜末和葱末准备好备用。
2. 混合食材：将虾滑、猪肉末、姜末、葱末放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入生抽、蚝油、适量的盐和白胡椒粉，继续搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。
3. 打蛋液：将鸡蛋打散备用。
4. 搅拌肉馅：在肉馅中加入生粉，然后逐渐加入蛋液，搅拌至肉馅具有粘性。在搅拌过程中，可适当加入一些清水，使肉馅更加滑嫩。
5. 整形：将搅拌好的肉馅放在一个盘子里，用手将其压平成饼状。
6. 上锅蒸：将蒸锅加水烧开，然后将装有肉饼的盘子放入蒸锅。盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直至肉饼熟透。
7. 出锅：蒸好的虾滑蒸肉饼出锅前，可以在上面撒上葱花和香菜碎，增加口感和色彩。
8. 装盘：将虾滑蒸肉饼从蒸锅中取出，放置在盘子里。可以搭配一些蔬菜食用，如炒青菜或凉拌黄瓜。
虾滑蒸肉饼制作完成，鲜嫩可口，营养丰富。请趁热享用。
首先，将虾滑切成小块，肉馅中加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉、葱姜末拌匀后放入虾滑块中拌匀，放入冰箱冷藏备用。
取一个碗，放入鸡蛋、盐、味精、水拌匀，然后将肉馅虾滑块和鸡蛋液分别倒入模具中，轻轻晃动让其均匀铺开。
最后，将模具放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。出锅后蘸上调料即可享用。
