主料：猪舌头2根。辅料：姜片，干辣椒3根，蒜瓣3玫，醋2大勺，泡椒1勺，盐，老抽，鸡精，白糖适量
1.新鲜的猪舌头洗净后，锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟。
2.取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜。
3.刮去白膜洗干净，切片。
4.锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香。
主料：鸭舌300克、芦笋200克
辅料
辣椒20克
花椒15克
生抽 15克
白砂糖2克
姜15克
蚝油12克
淀粉5克
五香粉3克
植物油50克
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1. 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净
2. 芦笋洗净，切成3厘米长的节
3. 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可
